魚道生日本料理
電話：02-2702-4323
地址： 台北市大安區信義路四段199巷13號
相較連鎖的日本高級料理店，我更喜歡魚道生所帶來的美味，每一道生魚片和握壽司都有自己獨特的調味，而且濟安師傅的刀工為魚道生的料理帶來更多味覺上的饗宴，每一口都是驚喜。這一次是第一次在魚道生晚餐，也是非常滿足的一餐，若有特殊日子要慶祝，我推薦魚道生勝於許多牛排大餐，C/P質更高。
前菜Part I: 混白肉魚淋上芥末醬，是魚道生前菜常吃到的固定班底，所以這次沒有第一次來的驚艷。
前菜Part II: 白蘿蔔包蟹腳肉，帶出蟹肉的香氣，好吃。還有金桔挖空包鮮干貝，我蠻喜歡金桔的水果香氣，入口清爽開胃。最後一個是烤起司裹花枝，起司味道對我來說較重，沒有前兩道精采。
接下上菜，日本生蠔，不知道是不是北海道厚岸的，店家搭配的小黃瓜細心切成細片，搭配邊料混開後入口，天啊，好甜，滿嘴都是大海的鮮味。生蠔的冰涼溫度更提升鮮度，搭配醬汁入口，也太銷魂了，當下就好想再來一份。
再來就是今晚的重頭戲--綜合生魚片。生魚片食材新鮮是美味的基本要素，但這次我體驗到調味和刀工的完美表現。首先第一輪是日本真鯛，白肉魚搭上真鯛魚皮的嚼勁，細嫩中帶有點咬勁，非常好吃。再來是白白圓圓的水章魚腳，圓滾滾的，口感Q彈，蠻特別的。讓我們最驚喜的是店家調味好的螢光烏賊，我的天天天啊，這是烏賊在我嘴裡游泳嗎，烏賊的內臟清得乾乾淨淨，搭上店家的調味，好好吃喔，真的是一絕。再來是很常見的旗魚，原本沒有甚麼期待，但是那微炙過雙面的旗魚，油質豐富，化在嘴裡，好有香氣。
北海道干貝鮮經過縱向橫向的精緻刀工，再炙燒過表面，放入嘴中，因為這刀功讓舌頭觸覺更加有層次，增添許多風味，非常好吃。
相較之下，黑鮪魚背肉搭上現磨得哇沙米，很鮮美，但風頭全被剛剛那幾道搶走。
繼續上菜是竹筴魚刺身搭上日本芽蔥與萬能蔥， 一樣魚道生的調味很厲害，但是因為以前吃過魚道生的肥美秋刀魚後，竹筴魚相對秋刀魚略遜一籌，但其實還是很美味，但我好懷念秋刀魚豐厚的油脂，嘴裡留香。
接下來是烤物，今天是鱈魚，常有機會在魚道生吃到烤鱈魚，但鱈魚油量較高，雖同行友人很喜歡，但我的魚刺很多，不是那麼順口，且我私心想這時若來點其他清淡的細致軟嫩的白魚類，或許會更吸引我。烤物旁的甜菜根倒是不錯，總是能淡化剛剛烤鱈魚的重油。
接下上是味增牛肉，我必須說魚道生很用心，器皿烤的溫熱，可讓我們慢慢享用牛肉，保持的入口的極佳溫熱的暖度。牛肉外皮烤的熟帶點香氣，裡面維持漂亮的紅色但不流血水，非常好吃。這樣的分量剛剛好，比大口吃牛排，更得我心。
今天濟安師傅招待的Toro筋串燒，此串燒含油脂極高，魚味較重，不是我的菜，但同行的人直呼好吃。此時我好想要有一道蝦料理，濟安師傅您聽到了嗎~~
原本以為已經告一段落，肚子圓滾滾的，沒想到再上來的是三款扎實的江戶握壽司。我的天啊，這也太超值了，看起來好棒喔，不論再怎麼飽，也要吃下去。第一貫是魚道生有名的六十刀工軟絲，六十刀工果然了得，增加口感的觸覺，也讓醬汁更佳融和，溫溫的醋飯，好吃。第二握紅喉水果醋，一入口就驚為天人，魚的香氣好棒，這味道真搭。第三握青花魚，一樣精緻刀工，魚的油香更加豐厚，一貫比一貫強烈，好好吃喔!
大家以為吃完了嗎，還沒還沒~~
看看魚道生的招牌散壽司才上桌，小小一盅大大學問。魚道生以醋飯當基底，第二層剁碎的鮪魚肉當，最後舖上扮有粉紅蝦快，另有小塊鮪魚肉塊、鮭魚卵、玉子燒、小黃瓜丁等，不需要再攪拌，每一口像吃布丁一樣的舀起。因為有不同食材，每一口有軟硬度不同的咬勁，口感層次很明顯，非常好吃，所以我一直都很喜歡魚道生的散壽司。
這時一定要有的味增湯來結尾。
完美的一餐，一定要來個好吃甜點做結尾。今天是芋頭布丁，我的天天啊，我最愛芋頭，這芋頭布丁真是好吃，綿密的芋頭帶點布丁的滑順，不過分的甜度，自然芋頭的香氣，真的好好吃，我好想要問有沒有外賣一盒。
魚道生的晚餐價維從1800/2500/3000/人都有，這次晚餐是1800的價位加10%服務費，以這樣的豐盛內容和用心的美味，我只能說住在台北實在太幸福了，不知道有哪個國家可以以這價位吃到這樣用心美味的料理。第一次來的朋友若不想花太多錢，蠻推薦先從商業午餐開始嘗試，商業午餐有600/1200價位，且星期六也有供應商業午餐，真是很優惠，不過我更推薦1200價位比較吃的出魚道生的刀工和調味厲害之處，店家的用心經營，相信來吃過的人，就可以明白，希望大家也可以有和我一樣的感動。
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